作者ichika (小虾米)
看板cookclub
标题[食谱] 卡兹卡兹日式炸猪排
时间Sun Feb 4 08:22:11 2007
图文并茂网志版:
http://www.wretch.cc/blog/ichika&article_id=9905975
自从上次炸过马兹拉起司之後
我就有点烦恼面包粉用不完怎麽办
当时为了炸起司而买的面包粉 上次用不到一半
不用放着太久会受潮或发霉
但是又不晓得该如何运用
到头来 还是得再拿来炸
这一大包面包粉应该够我用到这学期末
总之 这次的菜色是普通的日式炸猪排
食材如下:
1.pork loin steak 猪腰肉
2.面粉.蛋.面包粉
3.植物油(记得不要用橄榄油,之前有网友告诉我橄榄油高温下会产生致癌物)
步骤如下:
1.猪腰肉我买来的时候有带点骨 所以我第一个步骤就是把骨去掉
2.用肉槌拍打两面 但是不要槌太多下
之所以要槌打肉 应该是要藉由破坏肌肉纹理来达到软嫩的口感
槌子打完之後 在白色的筋那边切几刀
3.把面粉倒一些进去塑胶袋
之後把猪腰肉丢进去塑胶袋滚滚
让他每一面都充分沾到面粉
4.把裹好面粉的猪腰肉丢进蛋液里面
也记得要平均每面都沾好蛋液
之後把他两面都沾满满的面包粉
5.热锅 加植物油
记得不要加橄榄油
听说高温下的橄榄油反而有碍身体健康
一刚开始先用大火热油
等油热了之後 丢猪腰肉下去
再转中火
煎到两面金黄拿到纸巾上吸油
再加一点猪排酱
我的猪排酱是买的 用日式炒面酱代替猪排酱
其实我觉得味道差不多
很香很够味
--
◢█◣ ◢█◣═══════════════
═══════════════╮
◥ ◤ ∣
◢███◣ |
● ● 我家有只可爱的兔宝宝--仔仔 |
◥
〃∪〃◤
欢迎来相本里看看牠喔^_^ |
◢◥◤◣ http://www.wretch.cc/album/album.php?id=ichika&book=6 |
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 129.11.249.131
1F:推 JoeCool:一定要推一下小虾的XD 02/04 09:49
2F:推 solomiyabi:你的起司看起来好好吃 你好厉害!!!(饿~~~~~) 02/04 16:56
3F:推 an60214:兔子好可爱阿~!! 02/04 19:23
4F:→ ichika:一楼是同学吗?? 02/04 21:09
5F:推 JoeCool:我是你同学 挖哈哈 今天一起去喝咖啡的同学 *羞* 02/05 03:44
6F:→ ichika:哈哈 这不是我的好菜友吗?! 02/05 04:51