http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=47 刚刚收到的e-mail 想必不少人都很有兴趣吧！ 我也要去试试看了！ 黄金蛋，就是水煮蛋切开後，蛋白是熟的而蛋黄是半熟状态 材料:鸡蛋、卤汁 1.准备一锅水，水要超过蛋的高度，加入多点的盐，让蛋在煮的过程中如裂掉， 在裂掉的地方遇到盐水，蛋会凝固，才不会做蛋花汤。 2.开中火让水温慢慢提高，蛋的内外温度一致。大约煮五分钟，水开始沸腾，计时4分钟， 马上把蛋捞起放到冷水中，开始慢慢把蛋壳敲裂，再放回水中。等久一点会让水渗透 入壳，这样蛋壳会容易拨开。 3.制作卤汁:把超市买的万用卤包加酱油、水、糖煮滚後放凉，把蛋放入冷的卤汁中上色， 将蛋与卤汁冷藏隔夜即可，也可以再浸泡久一点，比较入味也色泽比较好看， 把蛋切开会发现蛋白熟了而蛋黄半熟，这样就是成功的黄金蛋。 --

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