※ 引述《daidai (小叶榄仁)》之铭言： : 爬文看到很多版友都能一小时、半小时内做出三菜一汤的家常菜， : 实在很佩服～ : 我的话，从准备开始到结束，如果能一个半小时内做出两道菜就很不错了... : 而且有时候还是东凑西凑的那种不保证口味的菜 囧rz : 如果几乎每天开伙的话，真的很累...而且会懒... : 请问大家对於「每天快速变出一餐好吃的菜」有哪些诀窍呢？ : 谢谢大家～～ ^^ 半小时完成三菜一汤，其实不容易吧！ 我作饭很多年了（而且是天天作）， 也只能偶尔符合这个速度， 像昨晚的菜色就是： ．焖双菇　鸿禧菇和金针菇丢进酱汁烧热的锅中闷一分半（酱汁是味醂和酱油） ．沙拉　将绿色卷须莴苣的头切掉，装盘倒上玉米粒罐头 ．糖醋鱼片　前两道都超快，这道比较费事．先切好洋葱丝和红青椒丁， 　　　　　 然後煎鱼片，超市有一种真空包，切好的鱼片超好用． 　　　　　　将鱼片沾上太白粉，放入烧热的油中半煎半炸过， 　　　　　　余油直接加进罐头凤梨的果汁，再倒蕃茄酱进去搅一搅， 　　　　　　然後把蔬菜丁放入和一和，再放鱼片，让酱汁都沾上去， 　　　　　　最後放进凤梨块就完成． 汤不算^_^，我家老爷对汤太挑了，我每天都至少花一下午炖汤（有时一整天）． 以上三菜虽然都是懒人菜，可是颜色很鲜艳，搭配起来竟然不错吃呢． 沙拉或烫青菜是凑菜最简便的选择，日式超市有一种冷冻蟹肉棒，味道不错， 煮菜时，就把它和青花菜或芦笋丢到微波炉里，不知不觉就完成一道菜． 再推一个小黄瓜蛋沙拉，也是利用微波炉（台隆有卖微波炉煮蛋容器）， 七分钟可煮好白煮蛋，拿出来用切蛋器一切、挤沙拉酱、洒葡萄乾就OK！ 还有若用可打乾粉的果汁机，自制一些白芝麻酱，很不错用， 像白花椰菜、小黄瓜或豆芽菜等，都蛮配的，猪肉片也可以沾． 最後再推一个，鲔鱼罐头，也能变化很多沙拉菜色． 烤箱也很好用，像奶油烤蘑菇、烤味噌鱼、烤茭白笋、烤栉瓜、甜椒等都很好弄． 前面有网友分享不必水煮的千层面，加上市售白酱罐头和海鲜料，就是焗烤． 另外煮饭要省时，有个技巧就是利用冷藏盒， 比如洗菠菜很费时，刷掉土要花不少时间， 那就一次处理多一点，整根整把烫好， 一半折起来放冷藏盒，现烫的洒柴鱼花或芝麻末， 冷藏的下次就微波後拌上味噌绞肉，或炒鱼板，总之变化一下． 还有像推文里网友说的，腌肉腌鱼等费时的事， 也是一次处理两三份，因为用酒腌着可以冰久一点，所以两三天再用也无妨． 还有些炒料，如鸿禧菇＆金针菇，也可以炒一大堆，一半冰在冷藏盒里， 这次淋在煎鸡肉上，下一顿就和在蛋液里，煎成大蛋包． （同样的用法还有义大利肉酱、韭菜炒花枝、鱼板炒菠菜、小松菜丁等， 　蛋包可改成玉子烧来作变化，顺便推荐，玉子烧的平底锅真的很好用） 煮饭要省时，还有一个方法，是变化上一餐的菜色， 这个我也蛮有心得的，有空再来PO好了． --

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