※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之铭言： : 我当然要怪蛋了, 一定是它在搞怪, 才会一直沾锅...... : 沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅沾锅 : 我说的是平底锅啦 !!! 用那种很普遍的弯弯的那种锅就不会..... : 我试过, : 1. 锅热, 油不是很热, 放蛋 : 2. 锅热, 油很热, 放蛋 : 3. 锅不热, 油不热, 放蛋 : 4. 锅热, 油热, 油放蛋的三倍, 放蛋 (这样是要炸蛋了吗? 赶时间时,我们也会用较多的油去快速炸蛋.) : 以上均为小火哦....... : 但还是沾锅 (小沾一点!!!) : 锅子问题吗 ? : 煎蛋是门艺术, 也是耐心大考验 ~~~ 异乡游子的Xvictory 别生 蛋的气啦~ (笑) 有可能是锅子不听话,也有可能是锅子没洗乾净而易沾锅; 有可能是锅子热身了,但蛋液还不够熟? 话说我有一个很会煎鱼的妹妹, 她可以把很大只的鱼(长度比锅子还长的宽身鱼类,锅子是台湾一般黑黑的铁锅), 煎得又香又很漂亮,有如完璧之身(我乱形容的~哈~) 但她用同一只锅子却煎不出完整的荷包蛋...每次想到这个,全家都觉得好笑! 她自己却觉得很囧,为什麽可以煎出完整的大鱼,却总是把荷包蛋煎破皮. (好加在,鱼是要上桌拜拜的,但荷包蛋不用.) 我和我妈观察她煎蛋,发现她太早把蛋翻面了,底下的蛋液还没全熟, 她就急着翻面,然後就沾锅破身了. 後来她就忍住忍住...等确定下面的部分已熟了不巴锅,才翻面,然後就成功了. 但是我们很少使用到平底锅,以上参考看看. -- 喜欢咖啡~~最爱曼特宁 http://www.wretch.cc/blog/ivysky 关心消费者权益~~因为我一辈子都离不开消费行为 我最爱的讨论板 consumer～消费者保护板 tax～税务板 PttLifeLaw～生活法律板 --

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