成品照片：http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=10114762 一个30g，我一次喀了10个，好吃度请你们自己判断吧XD 材料:(总重1020g请自行调整份量) 中种： 高筋面粉350g 糖25g 速发酵母3g 全蛋165g 水50g 主面团： 低筋面粉150g 糖75g 盐6g 白油75g(我没有放) 奶油100g 乾酵母8g 牛奶100g 做法： 1.中种材料搅拌揉合至有弹性，发酵两小时。 2.将发酵好的中种面团和主面团材料一起搅拌，揉至表面光滑可以 拉出薄膜。 3.再做20分钟基本发酵，分割滚圆，松弛十分钟後就可以开始整形了。 4.整形好的面团做最後发酵一个小时，刷上蛋黄液。 5.上火180度下火200度，烤15分钟。 注： 1.以上发酵时间和烘烤时间均为参考用，请以实际情况来做调整。 2.整形方面，将滚圆後的面团搓成水滴型，然後橄开（也是像水滴型） 接着边拉边卷，最後黏起来的屁股记得朝下。 食谱参考：好做又好吃的手工面包 -- 晴小姐在西班牙 http://www.wretch.cc/blog/meli --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 213.231.97.152 ※ novitw:转录至看板 baking 12/13 23:19