炒饼是什麽 其实普遍台湾人应该比较没听过 饼 是东北人的主食 就像葱油饼那类的东西 但是软硬口感不同 而可以做出不同的变化 炒饼 就是把一些蔬菜和肉类一起和煎好的饼下去炒的料理主食 类似炒饭炒面类的东西 而我自己不会烙饼 只好用简单的偷工减料方法 用水饺皮或者锅贴皮来做饼 材料: 水饺皮10张 (约给男生一人份) , 高丽菜, 洋葱, 红萝卜, 猪肉 调味料: 酱油, 白胡椒, 喜欢的话可以放辣豆瓣酱或者辣椒 准备: 高丽菜红萝卜切丝 洋葱随意切大条就可以了 猪肉拿去腌一点米酒, 太白粉, 酱油, 麻油, 糖 做法: 先热平底锅後转中火 (可能要视情况转成中小火) 热油之後就可以放水饺皮煎了 煎到开始有焦黄就可以翻面 两面焦黄就可以拿起来煎下一张 (一个锅子别太小可以煎四张) 起锅後的饼切成三分(三长条) 都好了之後换热炒锅 先把蔬菜类都丢下去炒了 然後蔬菜类差不多 就可以炒肉 肉熟了就放饼 然後加适量酱油调味 洒白胡椒 扮炒均匀 这样就可以起锅了 後记: 用水饺皮真的很简单 只是我每次都会弄到平底锅有点烧焦....要改进 水饺皮的口感也不会有自己烙的饼好吃 如果不在乎花钱的话 可以去外面买葱油饼回家弄 这样饼就不用先煎热 直接最後放下去炒就可以了 真的很不错吃 跟炒面和炒饭都是很不同的味道 强烈建议可以试试看 --

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