作者acapriccio (哈密瓜)
看板cookclub
标题[食谱] 皇帝豆排骨汤
时间Tue Jan 16 01:45:13 2007
图文网志
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3321558
<<哈密瓜自制皇帝豆排骨汤>>
材料：皇帝豆(50元)、猪排骨(100元)、玉米(一支)、香菜(一支)、芹菜(一支)
调味料：盐巴、米酒、鸡粉、胡椒粉、香油
作法：
1.皇帝豆洗净；排骨用滚水烫过去除杂质後洗净；玉米去壳去须洗净切段；香菜芹菜洗净
切末备用。
2.热一大锅滚水，丢入排骨，煮三十分钟以上，把骨头的精华煮出来，捞除浮末杂质。
3.丢入皇帝豆同煮，加入一些米酒，煮三十分钟至豆子熟软，捞除表面杂质。
4.加入玉米，煮五分钟至熟，加入盐巴、鸡粉、香油调味，食用前再加入胡椒粉、香菜末
跟芹菜末即可，DONE。
心得：
老实说，原本是要做菱角排骨汤的，但是买不到菱角，菜贩跟我推荐了替代品皇帝豆，这
是一般很少吃的豆子耶，偶尔会在卤肉中发现他，味道还不错，但是拿来煮汤倒是第一次
听到，自己煮来吃，其实味道还不错，煮到熟烂真的很好吃，只是表面还有一层壳就是了
，不然真的跟菱角有得拼喔！搭配上排骨熬出的高汤、玉米甜味，还有芹菜和香菜的香味
，就是一道很棒的饭後汤品了！简易的食谱，只需要时间去煮汤即可，欢迎尝试。
类似食谱：
菱角排骨汤、玉米排骨汤、红萝卜排骨汤
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1F：推 mylover20:以前在家常喝:) 01/16 02:11
2F：推 pondada:奶奶的家乡味料理 吃不完的豆子可以隔天捞起来後 加酱油 01/16 02:50
3F：→ pondada:和糖红烧略为收乾 配稀饭或饭都超好吃....... 01/16 02:52
4F：推 cathysheu:我都是皇帝豆、排骨、冬笋、金华火腿一起炖汤 01/16 09:12
5F：推 cathysheu:其实皇帝豆只要煮十五分钟就好，玉米至少要煮半小时 01/16 09:17
6F：推 doll2004:家里才喝的到的汤~~ 01/16 10:03
7F：推 acapriccio:好多高手 谢谢大家 :)) 01/16 10:28
8F：推 MissMacy:喔喔喔~我小时候好爱这个!!! 01/16 11:20