作者sida0312 ( )
标题[心得] 伪。开阳白菜
时间Sat Jan 13 21:23:36 2007
刚刚翻好像没有这道菜
在此献丑了>"<
经板友的提醒 我这道菜里没有开阳 就变成伪。开阳白菜罗
汤汁里满满的都是白菜的甜味 拌饭很好吃喔
而且只要通通丢到锅里就搞定XD
材料
白菜 半颗 (切丝备用)
蛋 一颗
油 适量
盐 少许
水 半碗到一碗(依个人喜好 但是不要超过一碗 因为白菜会出水)
(以下可加可不加)
香菇 虾米 豆皮 红萝卜 适量 (切丝备用)
酱油 一小匙 (如果喜欢的话)
作法
1.打个蛋 起油锅 炒香 起锅备用
(不用怕手拙把蛋弄破 碎碎的就好了 而且越碎越好)
2.再加一匙油 热锅
(如果炒完蛋锅内还有足够的油 可以不必再加油)
3.除了水以外 把剩下的材料通通丢进去 炒香
(如果想加酱油 在这时候加下去炒 会变的很香喔)
这是为了增加口感和香味 以及甜味 不过我後来发现只要有蛋就好好吃了
4.把切好的白菜丝放下去炒 加水 加盐调味 煮到白菜变软就可起锅了
我爸的功夫比较好 常会事先煎好漂亮的蛋皮再切丝
不过我手拙 每次都会把蛋皮弄破XD 所以作罢
炒香的蛋碎里有很多细小的孔洞 容易吸收甜甜的汤汁 我超爱的
其实也可以把所有材料都切成适口大小的块状
不过白菜丝切得越细 汤汁越甜
而且不知道为什麽 我炒菜时 尤其洋葱 切丝的比切块的不容易炒焦
所以我还是喜欢把所有东西都切丝XD
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※ 编辑: sida0312 来自: 218.168.239.202 (01/13 21:26)
1F：推 zyan:原来有那麽好听的名字 以前我都降煮省钱XDDD 01/13 21:47
2F：推 sosfanno1:开阳就是虾米 似乎加虾米才是正统?? 01/13 21:49
3F：推 starjuice:哈密瓜有贴过食谱呀 01/13 22:11
4F：推 sida0312:喔喔 原来如此 我还不知道为什麽要叫开阳白菜呢XD 01/13 22:35
5F：→ sida0312:我最近才发现这个版 只翻过 还没有爬文 抱歉op罗 01/13 22:36
6F：推 takuya:我有上知识+查过 因为虾子壮阳自然就开阳罗 01/13 22:44
7F：推 sida0312:谢谢版友sosfanno1和takuya提醒:D 01/13 22:55
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8F：推 ivysky:外标题要用大T才能修改 ^^ 01/13 23:00
9F：推 suniu:其实油多一点炒到蛋起蛋泡才香啊XD 加多点水就可以煮成美味 01/14 01:56
10F：→ suniu:的白菜蛋花汤，原po爸先煎蛋皮反而没那麽香呢~ 01/14 01:56
11F：推 sida0312:白菜蛋花汤吗? 我还没试过 可是听起来很好吃的样子:P 01/14 15:10