刚刚分类熊熊不知道要选什麽XD 算是食谱+趣事吧 图文网志：http://www.wretch.cc/blog/taco1030&article_id=6431980 话说这麻婆什锦其实是个失败作品，不过我还是非常努力的消耗它XD 姑且称之为我和麻婆什锦的长期抗战，中间会出现意想不到的恶搞作品....... 本来麻婆豆腐的食谱（from 1×4料理巧手变） 材料： 1.嫩豆腐450g，约1.5盒 2.猪绞肉400g 3.葱2支、蒜3瓣 4.水200cc 调味料： a.沙拉油1大匙、辣豆瓣酱60g、酱油30cc b.太白粉20g、水30cc c.白胡椒粉、花椒粉各少许 作法： 1.豆腐切丁、葱蒜切末备用 2.起油锅，爆香葱蒜，加入辣豆瓣酱炒匀 3.放入绞肉炒散 4.加入酱油拌匀、加水煮滚 5.放豆腐丁，用锅铲略推匀，中小火烧煮5分钟入味 6.（勾芡）太白粉水调匀、淋入锅中拌匀 7.洒上白胡椒粉、花椒粉 这样做出来还满多的，可以吃四次左右。 以前依照这食谱做有成功喔～ 不过我一个月前的那天不知道哪根筋不对了， 绞肉消失了、多的是马铃薯、白萝卜、洋葱， 因为白萝卜出水，辣豆瓣酱和辣椒酱就加的太多，勾芡的时候太白粉也加太少了 整体来说就是够辣了可是太稀又没有肉 一整个大失败呀～囧rz 虽说失败，变化一下还是可以入口的，於是实验就开始了...... 第一个试作品～搭配蒸蛋饭 一个蛋打散，水不用加太多（因为配菜是很水的的麻婆什锦阿阿阿） 再把熟饭放进去（我习惯吃杂粮饭），玉米只是装饰 以上和麻婆什锦一起进电锅蒸熟即可 食用心得：蛋的存在让麻婆好像没那麽辣了，还可以接受。 第二试作品～滑蛋麻婆什锦+炸肉片 其实是因为想吃炸肉片，蛋液剩下来也不知道可以干嘛，乾脆和麻婆什锦送做堆XD 炸肉片： 1.猪肉片以酱油和少许油腌过（量以能均匀分散在肉片表面即可） 2.面衣： a.拿出平底盘，平舖上一些面粉 b.鸡蛋一个，打散在碗里 把猪肉片先沾面粉、再沾蛋液、再沾一次面粉 3.起油锅煎/炸，火不要开太大， 筷子能穿过肉片即可起锅，起锅前火开大一下把多余的油逼出来 滑蛋麻婆什锦： 麻婆什锦装在小锅子里，煮滚後放下蛋液，筷子搅一搅就可以配饭吃了 旁边的配菜是白醋炒高丽菜白萝卜，还有之前腌的小黄瓜 食用心得～ 其实这样很好吃XD 我大概天生喜欢滑蛋类的东西吧 第一次弄炸物成功耶 你以为这样麻婆地狱就结束了吗？ 不，那一大锅还是剩下一人份的量， 正当我苦思该如何解决的时候，另一个被我嫌弃的食材出现在我的面前， 这我只能说真是命运的安排了XD 第三试作品～麻婆什锦豆浆粥 听起来有没有恐怖阿？那个豆浆还是有加糖的喔！（就是糖加太多才被我嫌弃呀！） 作法跟名字一样无脑， 就是麻婆什锦加热、倒入豆浆、加入饭和猪肉片，滚了都有熟就可以吃了 食用心得： 我的味觉有可能异於常人，因为我觉得这辣味和甜味的混合很微妙～ 算是我喜欢但是不会轻易再度尝试的类型 喜爱程度： 3 > 2 > 1 也就是说越怪的我越喜欢阿...... 以上实验後的结论是～～喔耶我还活着XD -- You weren't there, distant far away. It's like this everyday. They see you in their heads. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.92.176