作者scorpioting (婷婷)
看板cookclub
标题[食谱] 豆皮寿司与海苔寿司
时间Mon Jan 8 14:16:49 2007
网志易读版
http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=14331915
豆皮寿司&海苔寿司
材料
1. 寿司醋(1碗饭20~30ml)
2. 热腾腾的白饭
3. 豆皮与海苔
4. 小黄瓜
5. 红萝卜
6. 紫苏梅
7. 蒲烧鳗
8. 蛋皮
......想吃什麽就包什麽罗!! ^^"
醋饭作法
1. 一碗饭搭配20~30ml的寿司醋
2. 趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉
要有晶莹剔透的醋饭,饭不能煮得太湿太软
加入寿司醋搅拌时,要『拌匀』!让每粒饭都均匀吸收到寿司醋
豆皮前置处理
1. 热水中加些许的姜末及糖,豆皮会带有淡淡姜的清香
2. 将豆皮洗净,置於热水中浸泡一下子
3. 取出豆皮用纸巾稍微按压拭乾
小黄瓜和红萝卜前置处理
1. 将小黄瓜及红萝卜切成条状
2. 至於乾净塑胶袋中,倒入些许的苹果醋、盐、糖
3. 稍许搓揉至出水状态,取出并用纸巾擦乾
蛋皮制做
1. 将蛋打入碗中打散
2. 加入盐、些许牛奶或高汤拌匀
3. 热锅冷油小火慢煎可以做出美美滑嫩的蛋皮
如图 蛋皮、红萝卜、小黄瓜、豆皮
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101824&p=19
紫苏梅去籽
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蒲烧慢烤热
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成品
豆皮寿司
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海苔肉松寿司
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海苔蒲烧鳗寿司
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1F:推 doll2004:啊~~我超爱寿司的啦~~ 01/08 21:45