※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之铭言： : 请教板上先进, : 有时候觉得, 洗米会不会就像 "糙米和白米一样", : 糙米经过净化, 越来越乾净, 就变成了白米, 相对的营养也流失了很多... : 洗菜是因为菜里头有沙子, 或者是脏东西, 或者是残留农药, : 藉由洗的过程把它们去除.... : 但米呢 ? 洗米的理由是什麽 ? : From Yahoo, : http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106090612672 : 好像也不需要洗米啊 ? : 谢谢您的回答 ~ 糙米比精白米还多了米糠跟胚，需要经过辗白才会成为白米，所以糙米光 这样洗一洗是不会变成精白米的，请放心。 从收割、晒榖、碾米到包装，多少一定会沾到灰尘、沙粒之类的，毕竟不 可能全程无尘啊，洗米就是要洗掉这些东西，如果你不在意这些，也可以 不要洗。 另外一提，米糠富含脂肪、维他命、纤维、矿物质；胚富含蛋白质、脂肪 及可溶性碳水化合物，所以糙米比起精白米更为营养。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.114.237