※ 引述《StLunacy (迷恋V.S.沉醉?)》之铭言： : 我用一人份的电锅煮甜米糕 : 但在蒸糯米这一点就彻底失败了 : 从中午开始蒸 断断续续加了三四次水 但是糯米就是不熟>"<(硬硬的) : 我在蒸之前没有泡水 是因为这样子吗? : 但是我打电话问阿母 我家阿母说不用泡水... : p.s.我是用黑糯米 ^^^^^^^^ 原po是全部用黑糯米吗? 是的话煮起来的确就是硬硬的 饭一颗一颗的没黏性喔 外面的黑糯米饭 (米糕.饭团等)　都是有加白糯米的 　外面卖的比例约　白：黑　至少都是　２：１ 以上的 因为黑糯米成本较高且白的加比较多口感也会比较好 自己煮的话黑糯米可以放多一点白:黑 1:1 或2:1都行 先把黑糯米洗净1杯米1杯水的比例 泡至少5小时(用热水泡的话4小时就行了) 泡的水不要倒掉喔 (就是要用这个水来"染"白糯米) 在将洗净的白糯米加入 (白糯米煮的话是一杯米+半杯水) 所以看你加多少的白糯米进去罗 就在添多少水(如果加2杯白糯米就要再补1杯水) 在泡1小时 就可以放到电锅蒸了 而我通常会将半杯水换成米酒(看煮的量啦有时会放一杯) 煮起来会比较香 等蒸熟了在拌糖 加些龙眼干 就是好吃的甜米糕了 :) --

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