准备用物： 1. 200ml water 2. 60ml milk（我用低脂） 3. Selfraising flour 150gm 4. Butter 100gm (room temperature) 5. Egg 4 set（room temperature） 6. 液态鲜奶油（长春牌） 7. 砂糖 水跟牛奶我有互换，还是做得出来！ 步骤： 1. 将1、2、4放入锅里煮到沸腾 2. 沸腾後关小火，迅速将面粉倒入快速搅拌，等到面团变很黏稠关火。 3. 继续搅拌等温度降低（可在锅底放块湿布） 4. 蛋一颗颗加入，加一颗搅拌到混和在加另一颗，不要一次全放进去。 5. 等到面团完全混和，开烤箱预热180度 6. 烤盘涂上奶油或是沙拉油防沾黏 7. 面团可用汤匙甩到烤盘或是用挤花器挤，我没有挤花器用小塑胶袋剪一个小洞挤。 挤出来的形状好看，用汤匙甩的形状不好看。 8. 放好面团在烤盘，进烤箱前手指沾水点在puff的顶端。 9. 进烤箱 10. 观察puff的状态，等到膨胀後颜色开始变黄要把温度调到140度 11. 此时puff有时候会因为温度降低而蹋掉，有可能是里面水分还没蒸发乾， 再把温度转回继续烤一下，puff会再膨胀。 12. 颜色变焦黄就差不多了 13. 烤完後先让puff在烤箱内休息一下，拿出来後等冷却在移动puff 内馅： 鲜奶油加砂糖用搅拌器快速搅拌到变硬即可。 量跟奶油硬度、甜度可自行调整。鲜奶油打发会变成原来的两倍到三倍的量， 所以请酌量，想吃巧克力口味可以在刚开始打奶油时加可可粉。 Jennifer’s comment: 因为这是澳洲的recipe，用物跟烤箱都不太一样，所以拿回来又自己先试验了一下， 试了第二次才成功，不过，这个好吃的东西几乎是由奶油组成，成本也不高， 不知道为什麽店里卖一个都将近二三十元台币。刚烤出来时很香， 我还是忍不住吃了好几个，体重岌岌可危。 下次还有蛋糕recipe！！ -- 珍妮佛的部落格：http://blog.webs-tv.net/luminous 我即将遇见无尾熊 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.112.176