材料:(约20片)参考孟老师的100道手工饼乾 A.饼皮:无盐奶油 50g 细砂糖 20g 香草精1/2t 全蛋 20g 低筋面粉 100g B.内馅:金砂糖 30g 果糖 20g 无盐奶油 20g 杏仁片 30g 做法: 1.饼皮:无盐奶油在室温下软化後,加入细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀 2.分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊 3.筛入低筋面粉,用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团 4.将面团铺在烤盘上平均的摊开并压平 5.烤箱预热以180度烤10分左右取出备用 6.内馅:金砂糖加果糖用小火煮至糖融化且沸腾,再分别加入奶油及切碎杏仁片, 用木匙边主边搅至汤汁稍稍收乾即可熄火 7.将内馅倒入饼皮上,用木匙平均的摊开并轻轻压平 8.以180度烤25分.出炉後放凉在切片. Ps. 1.杏仁片不需事先烘烤 2.刚出炉时的成品表面呈液态状,待完全降温後即凝固 图文版 http://www.wretch.cc/blog/tintin0316&article_id=5966602 -- 签名档放相簿是流行?! http://www.wretch.cc/album/tintin0316 --

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