第二次做汉堡排 和第一次不同是加了豆腐 最近猪肉很便宜所以啦只用猪肉没加牛肉 没想到还蛮好吃的 不过份量我是凭感觉下所以仅做参考 准备材料 猪绞肉适量大约一盘 蛋一颗 面包粉适量 起士片一片 料理豆腐2/3盒(传统那一种喔) 黑胡椒适量(我是拿肯德基的黑胡椒盐~哈) 盐适量 作法 (1)拿底圆弧的锅子较好，不易有死角 使用暴力，尽量把豆腐捏碎 (一开始用重物放在纸巾上压，去水会更好吃) (2)放入绞肉，盐，黑胡椒，面包粉，拌匀并搅拌到有黏性 (3)加入蛋汁，拌匀後，如果太湿可以在加面包粉调整 (4)摔打让肉有弹性，也可以表演杂技在两手互摔 (5)玩过瘾後，把肉分屍成四团，起司片也分四片 (6)肉要摔一摔去除空气，包入起司片 (7)压扁，中间要凹一些喔 (8)放入煎一煎等肉汁跑出来就差不多好了 一弄开就有起司和肉汁流出来 很嫩，很好吃喔~~哈~起司喜欢可以多加一点 只是上次加两片我觉得太腻 如果要加洋葱应该可以 不过大概要去水 --

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