蓝莓布丁蛋糕 图文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=9040497 参考食谱 - ～Amigos 点心工坊～ I 蛋糕体 材料　 中筋面粉 65g 低筋面粉 65g 泡打粉 1小匙 细砂糖 　70g ( 原配方为150g,我减至70g ) 葵花油 80g ( 手边没沙拉油,所以用葵花油替代) 水 110g 蛋黄 5个 蛋白 5个 塔塔粉 1/2小匙 ◎做法 1.将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉、混合过筛，并加入35g的细砂糖，将其拌匀； 再把粉类往周围拨开，做一个粉墙，在中间依序倒入葵花油、水、蛋黄搅拌。 2.蛋白和塔塔粉以电动搅拌器打至粗泡，再将剩下的35g细砂糖分3次加入搅打， 蛋白打至湿性接近乾性发泡。（发泡图请参阅 爱在厨房 中性,乾性) 3.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，以橡皮刮刀稍稍拌匀，再把剩余的蛋白全部加入，轻轻 拌匀即可! 4.烤箱预热180度 5.蛋糕糊倒入8 or 9 寸的模型中，轻震一下使其面糊均匀, 以180℃ 烤至蛋糕上色後(约15分左右)，将温度降至150℃／120℃继烤， 共烤40分钟左右。 烤模取出炉，先在约50公分处摔下，将空气震出；放在倒扣架上倒扣至完全凉透， 再脱模。 II 装饰材料 布丁　 适量 (我是用冲泡式布丁粉100g做成的布丁,但是布丁还有剩) 蓝莓果酱 适量 (原本打算买蓝莓罐头,後来发现义美的蓝莓果酱也有果粒说..) 橘子片 数片 (这是个很诡异的做法,原本要用水蜜桃的.... ╭ ﹀◇﹀〣 ) 鲜奶油 适量 布丁方面,听人家说材料行有卖整片的布丁,但是,又有人说.. 挖成一块一块的,吃起来还比较有感觉,於是我就如法炮制了..果然也是不破坏其口感呀～ 蓝莓方面,义美的蓝莓果酱还不赖耶.. 虽然果粒没有市售罐头的大,但是小小颗的,也是挺可爱的, 重点是,果酱不会太甜,还带点酸说...赞~ 关於抹刀方面,我没转盘...所以抹起来有点棘手.. 幸得妹妹相助..(她在Subway潜艇堡店上班,所以很会抹东西..这..很怪的逻辑吧!!) 最好笑的应该莫过於蛋糕上的橘子片吧.. 原本是想用水蜜桃的..无奈半路杀出个老爹.. 说啥蛋糕很甜了,不要再用水蜜桃了,就丢了几片橘子说.. 橘子很好阿,酸酸甜甜的,还有纤维喔... 害我很不甘心的摆了上去,就成这幅鬼样子啦..哈哈 对了,拍了张蛋糕切片图.. 但是我实在对近拍很搞不定,拍了n张都是模糊的啦.. >_< 唉..所以完成了算初体验的生日蛋糕.. 大家别见笑呀~ 改天,再找个时间去学个抹刀练习吧..( ￣ c￣)y▂ξ -- http://www.pixnet.net/leecathy http://www.wretch.cc/album/leecathy --

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