其实，红豆汤要煮的真的好吃并不是那麽简单的！！ 之前有网友说只要把水跟红豆丢进去煮一煮就ｏｋ～这是非常失败的一种煮法～～ 我以前也觉得是这样，直到不晓得煮坏了多少包的红豆，再参考了一堆的资料～ 有现在的经验来跟大家分享。。 买回来的大红豆要先放进去水里面浸泡至少3到4小时，泡过之後捞起来洗乾净！！ 先将浸好的红豆放入水中开大火煮，滚之後调小火再煮2小时～～ 这时候红豆大概已经八分熟，可以加入适量的糖再用微火焖煮1至1.5小时。。。 然後就是加上”少许的盐”（最後解释）。。。 如果要喝的口感比较浓厚，可以加一些太白粉来勾芡！！ 有网友说先将一些红豆打碎再加进去啦！我没试过，无法比较 ｐｓ：一个厨房的小常识，我们在料理时所用到的一些调味料，是有顺序的，并不是 　　　全部丢进去就好了，一般而言，顺序而言是”糖”～”盐”～”酱油”。。。 　　　因为盐巴的渗透性很强，所以如果先加盐再加糖，会让甜味无法进入食材。。 　　　同样的，我们在煮红豆汤的时候加盐就是为了要将甜味提出来。。 　　　不可以加太多喔，不然红豆汤会变咸的，只要一点点就好了，这样子的口感～ 　　　不管是红豆或者是单纯的汤，吃起来都是非常的有味道。。 --

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