去救国团的厨师证照班老师顺便教的 很简单喔 材料:後腿肉或是里肌肉半斤 低筋面粉 沙拉油 泡打粉 乌醋 酱油 糖 盐 米酒 香油 做法 1 把肉切成条状 ,然後用2的腌料腌 2 腌料:乌醋 酱油 糖 盐巴 米酒各 1T 香油数滴 然後把肉抓一抓 3 低筋面粉450g 配上6大T的沙拉油 两碗水 然後泡打粉1小t用水泡开(不然会苦) 一起打 打至浓稠状 可是情况加油或水 也可以加一颗蛋的蛋白 会比较酥脆 不加蛋的话口感比较绵密 4 油烧热 面糊丢下去会浮起来的程度即可 接下来就可以把沾了面糊的肉丢下去炸了 不要害怕厚厚的裹一层 这道菜重点就是在面衣 炸到金黄即可捞起来 重口味的可以沾胡椒盐吃 如果面糊还有剩的话 也可以拿来沾芹菜叶或是九层塔炸 也很美味很像天妇罗喔 我今晚试做大成功 跟大家分享 --

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