话说， 我最近一次煮四物是换加鸡胸(带骨)， 之前都加鱼、排骨和鸡腿， 但觉得鱼煮起来汤有点腥，排骨和鸡腿则太油腻， 这次加带骨鸡胸反而觉得 "恰恰好" ！ 不会太油，汤头也不会太单调， 而且鸡胸肉出乎我意料之外的不涩！！ 通常我除了炖鸡腿，其余的鱼或肉是不吃的，只喝汤， 但这次我把鸡胸拿来沾番茄酱... 厚～～～我的妈呀！ 超好吃的啦！ 可以拿来解馋有咀嚼的满足感， 推荐大家试试换换带骨鸡胸（赞） ※ 引述《yuu0707 (实习工友)》之铭言： : 四物汤中要加酒吗? 我都有加点米酒，去腥，阿母说也可以算是药引， 此外我还会加几片老姜， 反正要补嘛～XD : 如果加入鸡腿肉.....要先烫一下? 要！ 若不川烫，到时你那锅汤会浊到你捞泡泡捞到手软！ 我曾听过大厨说，为何要川烫？ 因为要把肉或骨头里的"歹觅仔"(生长激素?打在动物上的药药吧?)清出， 姑且不论其真实性，至少先川烫过，汤会比较清澈， 看起来也比较乾净好喝^^" 我连鸡胸肉也都会川烫, 多少都会有浮泡跑出。 : 中药要泡水吗? 不用泡水， 冲一下水即可， 你想，有些中药会曝晒，抓中药的老板也是用手抓， 所以只要大概冲一冲、搅搅就可以了啦！ -- 某人抱怨：「唉...又到冬令进补的季节了」囧rz --

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