※ 引述《evalala (Omnia)》之铭言： : 吃了无国籍食堂跟摩斯的沙拉， : 发现柚子醋的味道真的是太棒了， : 难怪Gackt（日本视觉系艺人）说他吃什麽东西都会沾柚子醋 : （第一次听到还以为他是疯子…有这麽好吃吗？） : 可以请大家推荐好吃的柚子醋吗？ : 或者是柚子和风沙拉酱也可以， : 非常感谢:D 回个似乎已经有点过时的....... 其实....自己也应该可以做出相似的味道来..... 话说.....一个多月前....贪便宜在costco买了一箱柚子 九大颗....没有一颗是好吃的.....要不就乾到没有水分.....要不就熟到有点酒味... 塞了半颗.....实在是勉强不了.....但实在舍不得浪费..... 就开始乱搞....... 先把柚子肉全部剥下来.....丢到果汁机中打.....就成了柚子泥..... 加入鲣露(柴鱼酱油).....就成了柚子酱油喔..... (要说柚子醋....个人觉得也像啦...因为柚子本身的酸味已经压过了鲣露的咸味...) 吃起来酸酸的.....拌水煮青菜或作日式火锅沾酱应该都蛮适合的.... 至於比例.....就随意了.......看个人喜好..... 不过....记得要选比较乾的柚子....(比较有水分的就当水果吧 打酱汁太浪费了) (虽然比较不容易打得动 但只要适时搅一下 还是可以的) 不然水分太多.....加再多鲣露也觉得味道不对 而且会太稀 就不像酱汁了.... --

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