作者NGbear (不良)
看板cookclub
标题Re: [心得] 吃幼齿 顾眼睛-童子蛋
时间Mon Nov 13 18:22:52 2006
※ 引述《NGbear (不良)》之铭言：
: ※ 引述《want0617 (小姿)》之铭言：
: : 发现他有很小颗的鸡蛋，上面写着童子蛋，我就问他童子蛋是啥，
: : 因为我觉得蛋要买大颗的才划算，所以我只有挑4个童子蛋，
: : 其他挑大颗的蛋，(因为价钱都是一斤19元)
: 根据研究, 同一批同年龄一起养大的母鸡所生的蛋, 外观有大有小, 蛋黄却一样大.
: 所以如果称重卖, 买大颗就是在买蛋白, 这样你还觉得划算吗? ^__^
: 推 J8:喜欢吃蛋白应该划算吧XD
: 推 want0617:嗯嗯~而且很多人都会偷偷把蛋黄丢掉，我去吃生菜都会夹很多的蛋白
: → want0617:蛋白含有丰富的蛋白质，蛋黄含胆固醇....还有含啥呢?
: 推 lanser:蛋黄有丰富的钙质哦...
: 推 ivysky:蛋黄有卵磷脂.
厚... 这麽小看蛋黄, 蛋黄会偷偷掉眼泪的.... ╮(╯_╰")╭
蛋黄：
‧51 % 水份
‧30.5% 脂肪 (卵磷脂、高密度胆固醇、低密度胆固醇)
‧16.1% 蛋白质
‧l2.4% 维生素 (A、B群、D、E) 矿物质 (铜、铁、硫、磷)
蛋白：
‧88.3% 水份
‧ 9 % 蛋白质
‧ 2.7% 维生素 (少量B群) 及 矿物质 (PS:L大,钙质应该在蛋壳)
事实上, 蛋白含量丰富的是水份, 蛋白含的蛋白质比蛋黄还少,
而且对於胆固醇的一知半解, 造成丢弃蛋黄的傻事...
参考一下修正观念再说吧...
http://0rz.tw/9a26l
以上很学术, 回归煮饭, 讲究的不正是美味和营养吗?
蛋白会比蛋黄美味吗?
我专长的 [黑金卤蛋] 和 [温泉蛋] 美味重点都在於蛋黄,
火锅沾料的王道是只用蛋黄放弃蛋白,
蛋黄酥好吃, 有人吃过 [蛋白酥] 的吗?
做月饼, 包肉粽, 蒸包子, 蒸碗粿, 有谁不包蛋黄改包蛋白呢?
都显示蛋黄的价值是不该小看的嘛....
不过如果还是有人坚持买大蛋比小蛋划算, 那我也没办法哩... ^__^;
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1F：→ NGbear:多谢starjuice/joyjcc两位帮缩; Camillec修正 ^___^ 11/13 18:39
2F：→ NGbear:那个连结,进[检视]改[编码]成[繁体中文]就能看了... 11/13 18:57
3F：推 ivysky:卖吃的店家一斤蛋若有11颗,会比9颗10颗多赚一点... 11/13 21:43
4F：→ ivysky:而且是单颗方式出售的才划算啦~ 一般家庭使用则没差罗! 11/13 21:44
※ 编辑: NGbear 来自: 59.112.167.132 (11/14 09:17)
5F：推 ivysky:吃火锅当天,顺便做蛋糕嘛~ XDD (会发胖) 11/15 18:48