※ 引述《coldfox (GOGO 加油!!!)》之铭言： : 最近自己动手煮了锅薏仁， : 因为之前就有煮过不烂的，所以这次还爬了一下文， : 但是这次煮出来却还是感觉没有烂透也没有那种稠稠的感觉， : 所以想来求救一下。 : 我的做法是这样： : (1)先把薏仁洗过然後泡水(泡了一个晚上) : (2)电锅外锅1杯水，内锅水淹过薏仁约2-3个指节高 : (3)等电锅跳起来之後外锅再加半杯水再压下去煮 : (4)电锅跳起来之後闷20分钟 : 但是为什麽这样煮出来还是没有烂透也不稠呢?? : 放了一个晚上之後也没变稠 囧rz : 请问这样要怎麽办?? : 我好想吃那种烂烂稠稠的薏仁阿 >///< 我自己煮也是不泡水的哦 薏仁洗乾净後,放瓦斯炉煮,中火煮到开後转小火,让它滚十分钟... 记住!!要盖盖子,而且盖子不能掀哦... 滚十分钟後熄火,不能掀盖,闷它个二三十分钟 开盖检视看是否需要加水,薏仁很会吸水澎涨.. 加水後,一样开中火煮滚,重复上面的动作.. 滚十分钟--熄火闷二~三十分钟--开盖加水--盖好盖子重新煮滚如此一再重复... 大约重复三次就很绵烂了 这样煮比一直煮要省瓦斯,而已也很快速.. 煮好後再加红冰糖或其他糖类 ps:泡过水後反而不容易煮烂...这是老前辈教我的 -- 只因　总在揣想 想幻化而出时 将会有绚烂的翼 和你永远的等待 今生　我才甘心 做一只寂寞的春蚕 在金色的茧里 期待着一份 来世的 许诺 (席慕蓉/春蚕) --

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