最近不知道怎麽的超想吃泰国菜:p 上个周末跟bf在新竹一家平价泰式小馆(中正路巷子里的泰之味)吃到凉拌花枝 一吃之下惊为天人，可是小小一盘就要一百块耶! 所以乾脆把店家的用料稍做记忆 回家自己嚐试做看看~ 所以从那天回到家就开始卢我妈咪上菜市场帮我买花枝 终於在今天!!! 花枝回家了~噢耶 以下就是我野人献曝的小小表现啦~ 希望大家不吝指教(虽然天气凉了想吃凉拌菜的人应该不多^^") 材料: 花枝一尾 洋葱1/4颗 粗芹菜2/3枝 (只要身体不要叶喔-->好像也没人在吃芹菜叶的吧=.=一听就知道是外行~哈哈) 蕃茄一颗 柠檬一颗(榨汁备用) 大蒜两颗 新鲜红辣椒适量 鱼露适量 红砂糖适量 盐适量 做法: 1.花枝切花川烫 花枝一卷起来就要起锅喔!不然会太老 2.洋葱.芹菜.红辣椒(去籽)切细丝 洋葱切丝以後可以先泡淡盐水,好像可以降低辛辣味... 可是我今天大概是泡得不够久所以吃起来还是很辣...而偏偏我超怕生洋葱的味道 会放纯粹是因为店里卖的有放XD (好薄弱的理由喔) 3.蒜头拍碎切细末 (这个东西我在店里是没有吃到啦!可是因为我在做泰式凉拌青木瓜丝的时候会放, 所以窃以为泰式凉拌都爱用大蒜,就加减放个小小两颗罗~ 不放应该也可以...就是少了些辛香佐料味罗~) 4.蕃茄切丁 把1~4放进锅中加入三至四汤匙的鱼露 再加入三至四茶匙的红砂糖 把柠檬汁全部放进去以後拌匀 因为花枝肉有点厚度,所以我是用乾净的透明塑胶袋把手包住用手稍微抓捏拌匀 感觉会比单用筷子拌容易入味 如果觉得咸度不够再稍微放一些盐巴调味 (也可以用鱼露调咸度,可是因为鱼露会带腥味怕有些人不爱这种味道 所以视自己喜好酌量罗) 之後的酸甜咸度就视自己的喜好做调整啦! 因为我非常喜爱泰式酸酸辣辣的口感 所以我是用一整颗大柠檬和两枝小枝的红辣椒下去调味的 (柠檬有多大呢? 我妈说水果摊现在柠檬卖一斤39块,她买三颗就50元了XD 所以今天殉职的是巨无霸柠檬~) 以下就是今天的成品啦 丑丑的不太上相 http://www.wretch.cc/blog/erinfish&article_id=4956321 可是我还满爱这个味道的说 毕竟再丑的娃都是娘心里的宝咩~~ 还好我亲爱的家人都给了还算不错的评价>///< 只是我今天花枝太晚起锅了口感不够软嫩...就当让大家练牙齿罗~~哈哈 噢还有! 因为我们家吃东西都属於豪迈风 所以其实花枝切花应该可以再幼秀一点啦~ 会更容易入味摆盘也会更秀色可餐(蛤?什麽什麽?秀色可餐不是这样用的吧=.=") 噢不!是摆盘也会更美观啦 -- 每个人都拥有属於自己，幸福的方式 而这，是我的幸福天堂 http://www.wretch.cc/blog/erinfish --

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