作者lifelover (打逼 = 浪费时间)
看板cookclub
标题Re: [问题] 关於凤梨酥内馅的作法
时间Mon Oct 30 10:04:19 2006
※ 引述《peach0924 (peach)》之铭言：
: 想请问板上的版友
: 有没有人知道凤梨酥内馅的作法呢?
: 就是凤梨馅 哈密瓜馅 蔓越莓馅之类的作法
: 之前有自己做凤梨酥 但总觉得外面买的内馅太甜了
: 也没有很真材实料的感觉
: 想要自己做
: 但是不知道方法
: 能不能请板上知道作法的人分享一下呢^^"
: 感谢感谢!!
冬瓜蒸熟後绞碎脱水
加入糖及麦芽糖炒乾 <炒至跟外面卖的一样软硬度> <糖量自己调整>
炒好後加入凤梨香精拌合 就成为凤梨酱了
如果加入哈密瓜香精 就成为哈蜜瓜酱了
我之前有做了一次凤梨酱,不过还没做凤梨酥:P
凤梨酱的图文作法如下
我炒的还不是很乾 而且手边没有糖度计可以测试糖度..
http://photo.xuite.net/lifelover/1220671
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.73.28
1F：推 miniko70:看起来好赞欧~请问凤梨膏跟凤梨香精是一样的东西吗? 10/30 10:30
2F：→ miniko70:煮这样的份量的话,凤梨香精要加多少量? 10/30 10:32
3F：→ kokokey:凤梨酥没有凤梨喔? 10/31 12:57