做热狗起士面包剩下的火腿怎麽办呢？来来来！不用伤脑筋，来做这款传统又令人怀念的玉米火腿面包吧！ 材料﹕ 1. 牛奶180g 2. 蛋一个 3. 高筋面粉400g (德国请买Type550面粉) 4. 奶粉24g 5. 糖60g 6. 盐3g 7. 新鲜酵母一块（原食谱用酵母粉8g） 8. 无盐奶油60g(室温切小块软化) 〔此面包体引用自晴小姐的葱花面包食谱〕 馅料： 罐头玉米粒，热狗丁，炼奶，黑胡椒　　 适量 作法﹕ 1. 依序将材料放入面包机内，设定面团发酵（AFK牌设定8，时间为1:20），开始搅拌，奶油切小块室温软化备用，搅拌约十分钟後丢入。 2. 机器停止後用手称开面团可看到薄膜，留在面包机中发酵至两倍大(我搅了两次薄膜才出现)。 3. 发酵完成时会发现用手指戳面团洞不会密合，这时取出面团，用力将空气打出。 4. 分割成约65g，12个小面团後（可依个人喜好来分10-12个都ok！），滚圆收口向下，松弛15分钟。 5.以刀子在表面画上　X　後（轻轻的不要太深， 放在无风温暖的地方发酵至两倍大，约60-90分钟(若在国外天气太冷可以将面包放入预热约40度关火的烤箱，做第二次发酵，会快很多)。 8. 发酵完毕後，在面包上洒上炼乳，放上玉米粒及热狗丁，洒上少许胡椒粉（面包体会因为馅料的重量下塌一点点，没有关系不影响口感及美观）；烤箱设定180度约烤12-15分钟，香喷喷的面包出炉罗！ 美美照片请参考http://www.wretch.cc/blog/linaitsen&article_id=8408005 想做这款传统的台湾口味面包很久了，一直在思索到底台湾梅花形的玉米火腿面包是怎麽成型的？想不出来！所以决定土法炼钢，照自己的想法去做！做出来的成果很满意，口味也几乎跟台湾的玉米火腿面包一模一样。满意满意！请大家有空也来试试吧～ 做面包真的是很有趣阿～希望蕾蕾的面包能提供你们更多的灵感及想像力喔～ --

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