小妹我不是个很会做菜的人 XD 可是要我看着食谱做的话, 基本上成功率都还满高的 我每隔一阵子都会在家里请朋友来聚餐, 每次都会看季节选菜单 :P 想跟大家分享几个我印象特别深刻(也特别多人捧场)的几道菜 除了这里的两道菜外, 连结里也有法式洋葱汤等等的图解^^ 图解请看: http://www.wretch.cc/blog/ayz75&article_id=4989663 p.s.我没有专门弄塔皮的模型 所以自己捏的很烂 XD 材料: Puff Pastry 200ml (在加拿大的话, 是可以买到冷冻好的puff pastry用, 不过找不到的话我可以 提供另一个方法. 会写在後面) 250ml (一杯) 的小红莓 50ml (1/4杯) 的水 45ml (3大匙) 的糖粉 少许的面粉 (如果用冷冻的pastry才需要) 赶puff pastry时撒在赶面的东西上 175g的brie cheese 做法 1- 先将冷冻的pastry解冻 2- 将小红莓, 水还有糖加到锅子里加热 3- 用汤匙一直搅拌, 直到像底下图一样的浓稠, 放到一旁待冷 4- 将冷冻的pastry 用捆面棒赶成大约20个小块的皮 (我用的是mini muffin的烤盘, 所以你就赶到烤盘的size) 5- 将红莓酱方别的装进塔皮里, 最後各摆上一小块的brie 6- 烤箱设到200c, 烤约20分钟(或是到金黄色) 味道: 红莓酱酸酸的, 配上brie浓稠但不腻的奶味还有酥脆的塔.. 真的很棒喔!!! puff pastry的另外做法- 这是我蘑菇塔用的塔皮做法.. 跟puff pastry不大像但我觉得也应该满配的 2 cups (500 mL) 面粉 1/2 tsp (2 mL) 盐 1 cup (250 mL) 牛油(切成块) 1 cup (250 mL) 轻乳酪 (切成块) -将上述材料都混在一起. 可以用food processor打, 但我觉得用手捏更快 XD 放到冰箱冰至少半个小时.. 之後就可以拿出来用了. 用的时候就是捏一块块的 再来是让我惊艳的冷汤 简单好喝 图解: http://www.wretch.cc/blog/ayz75&article_id=7776504 冷汤 - 这里的"大蒜"不是"蒜"喔. 是Leek, 像是超大的青葱的样子 材料: (六人份) 125ml (1/2杯) 洋葱 -切细小块 500ml (2杯) 大蒜/Leeks - 切小块, 可以从白部竖着切起, 像圈圈一样 (见图) 500ml (2杯) 马铃薯 -切小块 50ml (1/4杯) 牛油/或用橄榄油也可以 1L (4杯)高汤(鸡跟牛都可以) 250ml (1杯) 鲜奶油 (牛奶也可以, 但味道不那麽浓) 30ml (两大匙) 韭菜 (切小段) 需要food processor (类似果汁机那样) 做法: 1 - 用牛油/橄榄油热锅, 加入洋葱&大蒜. 盖上锅盖, 小火慢煮15分钟(直到软化掉即可) 2 - 加入马铃薯, 高汤, 适量的盐跟黑胡椒. 盖上锅盖, 煮到马铃薯软掉 (可能需要半 个小时以上) 3 - 把汤跟料都放到food processor里面打碎 (分好几次加会比较简单) 4 - 把鲜奶油加到汤里, 再稍稍热锅一下即可放凉 汤必须要冰大约3-4小时左右. 喝之前放韭菜进去就好罗! 我超爱这个冷汤的! -- 每个人生命中都会遇到一座白色巨塔; 每个心里都有一个关欣. http://www.wretch.cc/blog/ayz75 --

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