【泰式牛奶鸡】 食材：鸡肉、泰式辣椒酱、小辣椒、蒜头、糖、少许酒、味碄、牛奶 做法： 　　　1.小辣椒去籽切片、蒜头剥皮切片、鸡肉洗净切块 　　　2.将鸡肉放锅中，加入切片的小辣椒和蒜头、1/4匙糖、一匙味碄、 　　　　三大匙泰式辣椒酱、少许酒，用汤匙搅拌让调味料跟鸡肉混合，腌。 　　　3.煮（瓦斯）：大火煮滚换中火，待鸡肉半熟，加入牛奶并搅拌，煮熟即可上桌。 　　　　电锅（电）：一直煮，七分熟加牛奶搅拌，继续煮，熟即可。 　　　　微波炉　　：强微波四分钟，加入牛奶搅拌後中微波四分钟。 　　 备注： 　　　＊鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉，鸡胸肉较有弹性，鸡腿肉较嫩。 　　　＊辣椒跟蒜头的多寡端视口味调整。 　　　＊怕辣就加多一点牛奶，少一点辣椒。 　　　＊如果喜欢辣，辣椒多加，牛奶也可以多，牛奶会提辣味，成为顺口而柔顺的辣。 　　　＊腌鸡肉的时间随意，腌越久越入味，我腌了五个小时。 心得： 　　　这是今天的晚餐，原本是买了五支棒棒腿，结果家里的刀子没能切断骨头， 　　　又因为是用微波炉煮，希望能快熟所以就努力的用小刀子把棒棒腿分屍，切 　　　到第二支我就想哭了，手指痛到翻开。 　　　 　　　强微波四分钟後，我试了一下味道，也让客人试试，客人怕辣，所以我加了 　　　蛮多牛奶，味道是变得比较不那麽冲着的辣，但是因为我一开始就放三根辣 　　　椒，加牛奶後，辣味减了些，却更好吃了，很下饭，还有点甜甜的，自然的 　　　甜味。 　　　吃完突然觉得这到料理的成品还蛮像南洋咖哩的，颜色因为加入牛奶变得很 　　　漂亮，除了鸡肉外，也可依喜好加入蔬菜。 -- http://www.wretch.cc/album/home 正猫lino 天使猫姆姆 还有正妹朋友~~~(￣▽￣＃)﹏﹏ --

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