作者denza (橄榄油与黑松露)
看板cookclub
标题[食谱] 墨西哥风碎牛肉卷饼 Minced Beef Tortilla Wrap
时间Sun Oct 15 13:25:16 2006
因为在台湾实在很难买到Jalapeno这种墨西哥青辣椒
所以味道还是和在国外吃的稍有不同
材料
面粉制Tortilla饼皮 数片
牛绞肉 400 公克
洋葱 1 个，切碎
青椒 1 个，切碎
Cheddar乳酪 适量，削成屑
鸡高汤 1 杯
大蒜 2 瓣，切成末
面粉 1 大匙
红椒粉 1 大匙
小茴香粉 1 小匙
盐 2 小匙
tabasco辣酱 适量
橄榄油 3 大匙
作法
1. 锅中热橄榄油，先炒牛绞肉
2. 当牛绞肉炒到变色後，放入切碎的洋葱与青椒一起炒
3. 加入大蒜末、红椒粉、小茴香粉、tabasco辣酱，拌炒均匀
4. 加入面粉，炒开之後加上鸡高汤
5. 一边收乾汤汁一边以盐调味，起锅前加入cheddar起司末，就完成了馅料的部份
6. 同时在另一个平底锅中乾煎Tortilla饼皮，然後在饼皮上铺上刚刚炒好的馅料，
卷起来再切成两段就完成了
图片请见
http://blog.xuite.net/denza/life/8480375
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◆ From: 61.223.236.27
1F：推 lazycat421:请问一下这种饼皮要去哪买呢?或是有什麽代替品?? 10/15 21:46
2F：→ denza:可以在好市多、台北的福利面包、或网路的圆顶市集买 10/16 02:35
3F：→ denza:也可以自己做 10/16 02:38
4F：推 ivysky:收录於异国料理. 12/14 03:46