作者bluedada (子非鱼---焉知鱼乐)
看板cookclub
标题[问题] 收乾这个技巧
时间Thu Oct 12 01:11:49 2006
有时候看电视节目或是食谱
都会提到收乾酱汁或类似的动作
有点不懂..是不是就是煮久一点@@
让他水分变少??
还是有收到什麽程度??
可以稍微说一下经验吗
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1F：推 wana:蒸发水分让酱汁更为浓稠 好的食谱会注明要收到何种程度 10/12 02:32
2F：→ wana:我的经验是收到锅内酱汁剩1/2 但看人罗 10/12 02:33