作者oem (世界上最遥远的距离...)
看板cookclub
标题[食谱] 中秋特辑-广式小月饼
时间Sat Oct 7 09:27:20 2006
啊！中秋都过了说...
我动作太慢了...
图文版
http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2274042
广式小月饼(30个)
材料：
低筋面粉400g
花生油半杯
转化糖浆1杯
小苏打1/2t
蛋黄15个
卤肉豆沙1斤半
(变化口味)
绿茶馅
松子
做法：
1.蛋黄喷一点酒去腥，倒掉多於水分用烤箱烤10分钟，切半放凉，包进分成30份的卤肉
豆沙馅内。
2.面粉、花生油、转化糖浆、小苏打带上塑胶手套揉成团，醒30分钟。(会黏，不要直
接用手！)
3.面团分成30个，包进豆沙馅，表面沾一点粉放进模型压一下，扣出来放在烤盘上，以
210度烤5分钟，拿出来刷上蛋黄再烤15分即可。
POINT
1.没有硷油，可用小苏打代替。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.69.25
※ 编辑: oem 来自: 61.62.69.25 (10/07 09:31)
1F：推 appleann:你是卖月饼的吧!!!!骗人的!!!!!超厉害!!!!!!!!!!!!! 10/07 11:35
2F：→ appleann:老板我要各种口味一大箱!!!!!!! 10/07 11:36