作者saycheese22 (危险姐姐)
看板cookclub
标题[食谱] 香香肥肥的焢肉饭
时间Tue Sep 26 15:25:43 2006
图文板:
http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=5611746
材料: 五花肉数块
炒料:葱段,大葱,洋葱, 姜片, 辣椒段, 蒜片
卤汁调味料: 酱油, 酱油膏, 冰糖, 八角, 八角粉,
其他: 米酒, 八角粉, 五香粉
作法:
1 将"炒料" 爆香
2 将五花肉放进锅中,边炒边慢慢加米酒 八角粉 和五香粉
3 将五花肉煎至双面有一点点焦,将全部炒锅中的东西倒进闷烧锅中,
再将适量"卤汁调味料"倒进闷烧锅中
加适量水使其淹过五花肉,最後以闷烧锅的煮法煮即可
(闷烧锅煮法: 水滚後大火再滚分钟,小火盖盖子煮约10-20分钟,最後转大火二分钟
关火放进大闷烧锅中,等待三到五小时即可)
之後的卤汁还可以拿来卤一大堆东西,像是豆干,豆皮,九子,海带,鸡翅,百叶豆腐,
想卤啥就卤啥罗,如果用不完的卤汁可以放在冰冻库里,下次再用
不过不确定能放多久就是了,好像卤汁就是愈卤愈香吧^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.31.1.187
※ 编辑: saycheese22 来自: 211.31.1.187 (09/26 15:42)
1F：推 suyichu:好饿..... 09/26 18:49
2F：推 miniko70:请问肉煮不用先腌欧? 09/26 19:05
3F：推 saycheese22:不用耶,我所谓的腌料其实是卤汁的调味料啦 09/26 19:11
※ 编辑: saycheese22 来自: 211.31.1.187 (09/26 19:13)
4F：推 miniko70:好滴~谢谢^^ 09/26 21:12
5F：推 chipher:豆类的东西要另外卤，不然卤汁放不久 09/26 22:18
6F：推 dacke:好吃 好吃.. 09/27 19:11