作者Laurala (Laura)
看板cookclub
标题[食谱] 中秋节-绿豆椪
时间Mon Sep 25 13:51:32 2006
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=7881020
爸妈很爱吃这味
也很爱到处分送
我已经烤了好几盘了 囧
这份材料约可做21～22个左右
材料：
油皮：
高筋面粉 85g
低筋面粉 60g
奶油 60g
糖粉 20g
水 60g
油酥：
低筋面粉 180g
奶油 90g
绿豆沙馅 630g
肉松or肉脯 100g
作法：
1.绿豆馅分为30g的21等分，各包入5g左右的肉松备用
2.分别将油皮＆油酥的材料拌匀
油皮醒30分钟
3.分别将醒好的油皮和油酥分为约12g的21等分
4.将油酥包入油皮中
杆开卷起再杆开卷起松弛10分，（盖保鲜膜）
再杆开包入馅料，稍微压一下
放入烤箱以170度烤25～30分钟OK！
p.s.
绿豆沙的清甜，加上肉松的咸度
吃腻了太多太甜中秋月饼
这是个转换口味的好选择喔！^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.150.212
1F：推 miniko70:请问那个绿豆沙馅要自己做吗?还是说在哪里可以买到?? 09/25 13:55
2F：推 neering:好厉害…我超爱吃这个的 09/25 14:08
3F：推 Laurala:绿豆沙我是在食品材料行买的，1斤40元 09/25 15:17
4F：推 bluedish:请问一下 做出来的绿豆凸的皮会是软软的吗 谢谢^^ 09/25 19:43
5F：→ Laurala:刚烤出炉的时候皮会酥酥的，隔天会变的比较软^^ 09/25 21:34
6F：→ miniko70:感恩感恩~我会去找找的^^ 09/25 22:44