作者Tribute (Tribute)
看板cookclub
标题Re: [问题] 家里只有炒菜锅 可以煮螃蟹吗?
时间Wed Sep 13 00:33:11 2006
※ 引述《wyselois (台北女子~)》之铭言：
: 秋天到了
: 希望各位提供简单的料理螃蟹方式
: 感谢^^
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我家的懒人做法
材料:螃蟹(请剁成块状)/或是买螃蟹脚(有单卖的)、蒜头、酱油、冰糖
、乌醋、盐、米酒。
做法:先将螃蟹过一下热水(水不用滚，稍微烫一下)，取出泡冷开水备用。
蒜头切碎下油锅爆香，爆香後加入先前烫过的螃蟹拌抄(当然螃蟹要
沥乾)，然後加入米酒(量多一点，用米酒取代水/高汤)，烧滚後加入
盐、乌醋、冰糖调味，起锅前，加入少许酱油提味/香。
这道菜很适合当下酒菜~~
^_^
Tribute
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