第一次试作图文版：http://www.cookpower.com.tw/new_page/mem_fc/main.php?no=1182 刚好朋友来我家，顺便抓着人家试做了月饼，虽然成果可以吃... 食谱是３８个的材料分量，所以我第一次就想把材料减半， 至少不会浪费材料太多(试做时都这样) 因为材料分成A部分跟B部分嘛，第一次A部分都搅拌完成後要等它３０分钟， 趁这时来洗碗时才发现一件事...我忘了加麦芽糖进去..XDDD 然後好不容易等完30分钟时，量了要当粉墙用的份量的面粉， 揉了一下还很奇怪怎麽都只能揉成一粒一粒地(一般要把它揉成一团) 结果我这时才发现，我的A材料只用了一半的份量，但B材料却没有减半！(爆) 很好，结果因为家里没蛋了，就抓着朋友一起再去买蛋回来再补一半的材料。 第二次重弄时我记得麦芽糖的事了...但是我认真地觉得， 你通通搅好再加麦芽糖就好，麦芽糖一加进去整个很难搅！害我搅得很生气！(翻桌) 经过又要重来一次的步骤後，当时己经要九点了..我好想睡觉！(被朋友殴) 这次总算把它揉完了，但面团好乾喔～揉不太起来， 老妈之前揉面团的感觉会比较油说... 勉强揉了几个面团，原本跟朋友说我觉得会失败，做五个就好； 但实在是太难弄了，我就跟朋友说，弄三个就好，别浪费时间了..XDD 朋友还趁机压了一个饼一起进烤箱；烤了二十分钟後出炉， 外表看起来好像很正常，但皮！比较硬！(泣) 而且到底都是裂缝！！皮好厚喔....orz 默默地吃掉一个成品，只好第二天晚上再来一次了... 第二次试作图文版：http://www.cookpower.com.tw/new_page/mem_fc/main.php?no=1183 第二次试做的成品总算看起来像一点月饼的样子了，比较奇怪的是为什麽边边会有裂缝？ 打去问教我这个食谱的老弟，可是臭老弟没接电话...= =# 昨天早上把成品给老妈试吃，油太少，火太大，烤的时间太长... 好的，我反省了～而且皮真的太厚！ 老妈言：人家都是皮薄薄馅饱饱，我是反过来，皮厚厚馅少少...orz 这次的面团油油亮亮很光滑不黏手很完美(自以为) 想把皮杆得薄一点，结果找不到杆面棍...= =b..於是我就拿出了筷子代替！(爆) 反正只是要把面团杆薄，筷子也很好用啊～(笑) 然後烤的时间，老弟给我的食谱是２２０度２０分，会焦！ 於是这次我用２１０度１０分钟....底部还是火太大..= =b 但这次除了底部火太大以外成品没有太大的问题了... 但有一个很麻烦的情况，我有用模子压纹， 但一经烤之後会略为膨胀根本就看不出来原有纹路这回事， 只剩淡淡的印子在上面..亏我那麽努力的压花纹(泣) 老妈第二次给我建议，烤的时後前面七分钟的火力用全部，後面三分钟只用上火烤， 然後因为皮很薄，只要用１８０就可以了。 喔喔～马上想来试～！ 结果面团的材料调好等它松弛时，朋友刚好前後打电话来哈啦了一下， 因为前一次我做了六个，但照我们家吃东西的方法，还是把它送人好了...而且还有下一批的试作品.. 所以跟朋友约过来我家楼下送给她，没想到就顺势聊起来了？！！ 聊到一半发现，原本再１５分钟就松弛好的时间己经被我多聊成超过快半小时了...=口=bbbb 回家想试着能不能把它揉起来...果然不行了...XDDD 第三次试作图文版：http://www.cookpower.com.tw/new_page/mem_fc/main.php?no=1184 终於做出像样的东西了..... 真的烤得很刚好耶！这次只烤了七分钟！(大拇指)... 我一下子就吃掉一个了！真的很好吃！ (而且材料里的糖粉跟油我都减少了，估算下来一个还不到５０卡...*笑*) 连底都烤得很漂亮！是金黄色的！ 不过我们家烤箱很妙，靠里面的底会比较焦，靠外面的刚好.. 而且这次我全程在一旁顾，烤好只等了两三分钟马上就拿出来了。 把前一次的材料又减半，只剩原材料的1/5了，刚好可以做五个出来..(笑) 而且我真的有压纹！还是压羊的纹路耶！ ....不过烤完後当然什麽都看不到...= =# 而且边边还是会小裂，到底为什麽？！！臭老弟回我电话啦！(怒) 但老弟给我的这个食谱真的很简单，只要拌一拌揉一揉就好了... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.112.226 ※ 编辑: ayashin 来自: 219.68.112.226 (09/08 07:28)