作者wumimeow (balabububalabu)
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标题Re: [问题] 请问栗子要怎怎样剥皮?
时间Sat Sep 2 01:13:22 2006
※ 引述《INGRID89 (INGRID)》之铭言：
: 妈妈买了1袋栗子回来
: 直接蒸好後拿来要吃
: 发现好难剥皮
: 手和牙并用
: 吃的好辛苦
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剥栗子的确要有点工夫
我是和一个栗子达人拜学的
但说穿了其实很简单 也不用任何工具
正常的栗子会大致呈一个扁三角锥
把三角锥最大的平面靠在食指勾住 尖头朝上
拇指这时会压在三角锥的棱线上
这时不要用力去压它
而是有点柔劲地呈上下圆弧去滚压
力道对的时候那条裂缝就会自动打开
再滚一滚食指那面也会裂开
然後完整的栗子肉就跑出来了
如果太大力去压的话
就会变成各一半一半黏在壳里
先找呈三角锥的练习
熟了之後扁的圆的都可以这样剥
另外
我觉得最好剥的还是手炒的栗子
炒工好的水份会蒸散的刚好
壳肉会比较分离好剥
而且比较甜
加上手炒的一定不会完全均匀
壳上多少会有一些焦点
这样的更好剥
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◆ From: 59.113.163.196
1F：推 dndmm:推最後一段 炒的栗子也会裂开较好剥 09/02 19:53