图文网志 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2731665 <<哈密瓜自制三杯蛤蛎>> 材料:蛤蛎(一斤)、九层(十元)、姜、蒜头 调味料:麻油、酱油、冰糖、米酒 作法: 1.新鲜蛤蛎先泡水吐沙备用；姜切片，蒜头去皮拍碎。 2.调配酱汁，半碗水加一匙酱油，一茶匙糖即可。 3.热锅，加入少许麻油(一般食用油也可)，爆香姜片跟蒜头(请开抽油烟机)，加入蛤蛎稍 微翻一下，倒入米酒呛锅，再加入酱汁同煮，盖起来跟几分钟，闷至蛤蛎打开。 4.加入九层塔拌一拌，即可盛盘，DONE。 心得: 炒三杯蛤蛎的作法就跟煮三杯鸡一样，唯一不同的地方是蛤蛎只要煮到打开就可以了，而 三杯鸡必须小火慢煮半小时以上使其入味，蛤蛎煮久就不好吃啦~会缩小变老...所以料理 时间极短，大概五分钟吧...哈哈哈，这时候最重要的就是调味了，要注意的就是酱油不可 以太多，汤汁也不能太多，糖太多也没差啦～搭配上蛤蛎的鲜味超棒的!!不加酱油加柴鱼 粉之类的调味料也行～料理时间超短的简单菜色，爱吃蛤蛎的可以尝试看看。不过有一个 缺点，就是肉很少很快就被吃完了，剩下一推装饰的壳... -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- --

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