※ 引述《comestar (NaNa小铁)》之铭言： : 我妈以前常会煮的一道料理 : 有鱼(都是切成一段一段的)在一个大碗里 : 里头还有姜片和汤汁,好像是有点乳白的 : 鱼肉很咸,汤我通常都不喝的(因为很咸) : 请问有人知道这是什麽料理吗? : 又该怎麽煮呢? : 我找了好像都没有 : 最近很想吃 可是没办法问我妈 : 因为他已经过世了 : 拜托知道的人告诉我喔!谢谢 虽然不知道是不是我想的这道菜，这道菜我家是煮成鱼汤 我把我妈的做法po上，您参考看看喔，我爸说做法跟砂锅鱼头有点像 [材料] (鱼土)魠鱼头/尾(用肉也是可以)、蒜头、姜、少许蒜苗或青葱 [做法] 1.(鱼土)魠鱼抹盐腌过，蒜头拍碎(多一点比较香)、姜切丝或片、蒜苗切段备用 2.用小火油煎(鱼土)魠鱼，翻面时把蒜头和姜丝放入同煎 3.煎到(鱼土)魠鱼和蒜头稍微有点焦黄 (不是煎到烧焦欧，就是煎到稍微有点焦，然後很香那样) 4.煎好之後把水倒入油锅中和鱼同煮(这样就会乳白)，让那个汤汁滚一滚 5.倒到汤锅里继续煮，快好的时候放入青葱或蒜苗(也可以不放) [其他] 1.鱼不一定要用(鱼土)魠鱼，但是我觉得我家用(鱼土)魠鱼煮很好吃 2.如果怕太咸可以少放一点盐，不过那个汤不够咸的话也不太好吃就是了 -- 我的部落格EVERGREEN 最近也开始把自己做的点心的照片PO在上面了^^ http://www.wretch.cc/blog/freeeyes --

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