※ 引述《agoodpiggy (小白猪)》之铭言： : 以下是我找到的食谱 : 心型巧克力蛋糕 : 材料：　 : 蛋 1个，砂糖 40g，面粉 40g，泡打粉1/3小匙，巧克力 50g，奶油 50g，装饰用糖粉少许。 : 工具：　 : 心型烤模 1个，直径约12公分。 : 做法：　 : 1. 将巧克力切小丁块或使用市售烘焙用巧克力块，放在小碗里，隔水加热至巧克力融化。奶油用微波炉加热使融化备用。模型内部涂抹奶油备用。烤箱预热至180 C / 350 F。 : 2. 把蛋打散，加入砂糖一起打，在不使蛋发泡的状态下充分打均匀。 : 3. 混合面粉与泡打粉，过筛至蛋液中，快速搅拌均匀。看不到粉粒时，加入融化的巧克力搅拌均匀。 : 4. 然後加入融化的奶油，搅匀即可。将面糊倒入模型内，表面抹平，放入烤箱烤约25分钟，轻压表面如果有弹性就表示熟了。 : 5. 烤好後，取出放网架上，待冷却後，表面洒上糖粉即可。 : 因为不想为了做一个蛋糕去买电动打蛋器 : 所以选了这个不用将蛋打发的 手动打蛋器也是可以把蛋打发的很好, 你这份食谱做出来口感可能会较紮实(因为蛋白没有打发,是靠奶油及泡打粉澎涨的) : 以下是我的问题 : 2.泡打粉跟发粉是一样的吗??新光三越的超市买的到吗?(我家附近只有这间超市 囧) : 1/3小匙是多小匙啊?? 泡打粉=蛋糕速发粉(通常一罐长得跟胡椒罐一样,但是有70g, 如果可以,不要买这种的,用不完的=.=),你发粉是指醱粉吗? 醱粉是用来做面包与包子的 : 4.如果没有量重量的东西要怎麽量食谱上的那些食材的重量呢?? 没有秤吗?那有标准量杯(240cc那种)吗?如果连标准量杯都没有,拿量 米杯出来我大概帮你换算一下 低筋面粉:40g,大概量米杯半杯(刻度到5) 砂糖:40g,大概量米杯1/3杯(刻度3~4之间) 奶油:50g,外面一条是100g,所以是半条罗 巧克力:这个我就没有辨法了,不过你可以看包装上面的重量自己去换算 泡打粉:1/3小匙,这个我也没有辨法,你一定要有量匙才行 : 希望有人可以帮我解答一下罗~ : 第一次做蛋糕好多都不懂 --

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