http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6780668 这次是在卖场买的猪小排 可以让人家挑选的再秤重那种 我都故意选比较没骨头、肉多一点的 这样吃起来比较过瘾~~ 材料： 猪小排 半斤 腌料： 味增酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 米酒 1大匙 蛋 半个 太白粉 1/2大匙 另准备地瓜粉半杯 作法： 1.将猪小排处理好之後，加入所有的腌料腌好大约放1个小时 （味增酱可先用一大匙的水调稀） 2.腌好之後，将地瓜粉直接加进去，稍微拌一拌 等他有点反潮之後，备用 3.起一油锅，油热之後转中火，将肉一块一块放下去炸 等到颜色变金黄色捞起 4.再把油烧热一点，开中大火，将肉炸第二次 颜色变的差不多时就可以上桌了！ p.s. 1.我的肉都把他切的比较小块一点 比较好炸熟 2.因为有加味增，颜色会比较深一点 要记得翻动别炸焦了 3.也可以把猪小排换成鸡肉，吃起来会蛮像咸酥鸡的！ --

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