作者ppr (Sunday)
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标题[食谱] 鲜茄山药牛肉汤
时间Mon Jul 24 04:01:08 2006
材料：美国肩胛牛小排（或美国牛腱心）1斤
蕃茄两粒（约八两）、新鲜山药半斤、蒜苗一根、洋葱二分之一粒（约六两）
盐、酒各适量。
作法：1.将牛小排切大块状加酒、洋葱、茄、蒜苗前段一起放入锅内小火煮20分钟
取出切薄片。
2.将盐及山药（切块）加入锅内煮五分钟熄火，再放入切好的肉片及洒上切
好的蒜苗尾部。
小技巧：美国肩胛可先大块小火煮後再切片，肉质的鲜味才不会流失而且可以
保持肉质的Q度与嫩度
来源：大卖场牛肉区的小食谱
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