呃...没有红色，黄色的可以吗(就姜的原色啦)？ 我叫这个做糖醋姜。 嫩姜切薄片，先用盐抓一抓，让姜出点水。 等个ㄧ两小时，用冷开水把盐冲掉，水分沥乾。 再放入适量的砂糖&白醋， 放冰箱腌一晚就可以了。 姜也可以切成小块状去腌，放密封罐摆冰箱， 不过这种要真的很嫩的姜，不然会很辣&纤维多口感不好。 腌的时间要久一点才能入味。 之前做大版烧需要红姜，因为替代的糖醋姜没有了， 我就切了点嫩姜末，用糖+白醋泡了约20分钟吧， 也就这麽凑合过去，口味比较辣就是了。 ※ 引述《NOFOOD ()》之铭言： : 请问 : 长伴寿司出现的红色甜姜 : 有没有办法自己做呢? : 如果可以要怎麽做呢? : 跟板上都找不到 : 感谢回答:) -- 厨房就是我的游乐场 http://www.wretch.cc/blog/dino55 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.44.160