作者dino1 (路人甲)
看板cookclub
标题Re: [问题] 甜姜
时间Thu Jul 13 16:00:06 2006
呃...没有红色,黄色的可以吗(就姜的原色啦)?
我叫这个做糖醋姜。
嫩姜切薄片,先用盐抓一抓,让姜出点水。
等个ㄧ两小时,用冷开水把盐冲掉,水分沥乾。
再放入适量的砂糖&白醋,
放冰箱腌一晚就可以了。
姜也可以切成小块状去腌,放密封罐摆冰箱,
不过这种要真的很嫩的姜,不然会很辣&纤维多口感不好。
腌的时间要久一点才能入味。
之前做大版烧需要红姜,因为替代的糖醋姜没有了,
我就切了点嫩姜末,用糖+白醋泡了约20分钟吧,
也就这麽凑合过去,口味比较辣就是了。
※ 引述《NOFOOD ()》之铭言:
: 请问
: 长伴寿司出现的红色甜姜
: 有没有办法自己做呢?
: 如果可以要怎麽做呢?
: 跟板上都找不到
: 感谢回答:)
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◆ From: 61.59.44.160
1F:推 NOFOOD:谢谢:) 07/14 02:11