图文网志 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2506237 <<哈密瓜自制红酱海鲜义大利面>> 材料:螺丝义大利面(五人份)、洋葱(一颗)、大蕃茄(4~5颗)、猪绞肉(约35元)、小花枝、 蛤蛎(约十颗)、虾仁(半斤)、磨菇(约十朵)、蒜头(半颗)、蕃茄酱 ps.螺丝面在福利中心就可以买得到，正逢螺丝义大利面 磨菇可以在超市买到。 ps.猪绞肉、花枝、虾仁比例：２：１：１ 调味料:迷迭香叶、月桂叶、义式综合香料、白胡椒、鸡汤块、盐巴、糖 作法: 一.自制蕃茄酱 1.大番茄底部划十字，不要划太深，丢入沸水中烫约30秒，番茄的皮会逐渐跟肉分离， 取出泡水，将皮剥掉，切小丁。 2.汤锅烧乾，放入橄榄油，蒜头半颗、洋葱半颗切末，丢入爆香，小火慢煎五分钟。 3.将蕃茄丁放入汤锅中，一起搅拌，让番茄出汁，约五分钟。 4.加入两碗水，少许糖，月桂叶几叶，义式香料、迷迭香叶，鸡汤块一块，小火慢煮 半小时至一小时，把蕃茄丁煮烂变成酱。 二.海鲜红酱 1.洋葱切丝、花枝切小丁、蛤蛎泡水、虾仁切小丁(同花枝)、磨菇切薄片。 2.洋葱丝放入铁锅中爆香。 3.加入绞肉、花枝丁炒香，再加入虾仁丁、磨菇片拌炒，盐巴、白胡椒调味。 4.已煮熟的番茄酱，加入蛤蛎，再加入炒熟的料，拌均匀，加入一碗蕃茄酱(买现成)。 5.再煮十分钟，让肉酱跟蕃茄酱能够融合。 三.螺丝义大利面 1.趁这十分钟来煮面，大锅装水，加盐巴。 2.水滚了，倒入整包的义大利面，稍微搅拌以免黏锅。 3.煮约五分钟，软硬适中的时候即可捞出，拌橄榄油。 面煮熟了以後，放入盘中，淋上海鲜红酱，完成。 ps.螺丝义大利面适合用淋酱的方式，拌匀即可食用，不用跟酱同煮。 但是面记得要煮熟(长条义大利面未全熟即可捞出，跟煮好的料拌炒的时候刚好可以煮 到全熟) 超好吃的一道义大利面!!!海鲜搭配蕃茄酱还不错 :) 但是有点麻烦，需要的时间比较长，欢迎尝试看看 XD -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- --

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