作者Laurala (Laura)
看板cookclub
标题[食谱] 炸鸡块
时间Tue Jun 27 13:17:40 2006
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6139471
一样是用大卖场买的便宜鸡胸肉
希望特价一直持续下去阿~~
材料：切块鸡胸肉
腌料：姜末、酱油、糖、胡椒适量
炸粉：面粉、蛋液、地瓜粉备用
作法：
1.鸡胸肉+腌料放在冰箱里1晚
2.隔天将鸡肉用滚水大约煮5分钟，捞起，
依序拍上一层面粉、沾蛋液、沾地瓜粉，入油锅中炸至金黄色，OK！
p.s.因为肉块有的比较大块、比较厚
我怕直接炸要炸很久里面又不熟，所以先用滚水煮过
这样不用炸很久，外面的皮酥香，里面的肉也不会太老喔
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◆ From: 61.56.148.70
1F：推 horngsy:如果先滚,再腌,效果如何呢? 06/27 16:59
2F：推 Laurala:楼上的是指先煮熟在腌吗？我没听过这种方法耶 囧 06/27 17:07
3F：推 horngsy:因为我直觉认为,滚後会不会把腌味去掉很多啊? 06/27 17:40
4F：推 acapriccio:我也觉得你腌过又滚过 这样不就没味道了吗 ...? 06/27 19:50
5F：→ acapriccio:但是煮半熟再腌 感觉怪怪的... 06/27 19:51
6F：推 Laurala:我吃的时候是觉得里面味道有进去，如果怕没味道的话 06/27 20:14
7F：→ Laurala:那就把肉剁小块一点，直接用炸的罗~~ 06/27 20:14