图文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5961080 突然想吃馒头:S 刚好家里剩一些中筋面粉 所以就来做这个牛奶麸皮馒头了~ 材料： 中筋面粉 2杯 温水 1杯 奶粉 5大匙 全麦麸皮 2大匙 糖 1大匙 盐 1小匙 酵母粉 1大匙 泡打粉 1小匙 做法： 1.酵母粉倒入温水中 静置约5分钟 让酵母发酵一下 2.面粉、奶粉、泡打粉过筛 加入全麦麸皮、糖、盐混合均匀 3.将步骤1的酵母水加进去 开始揉制面团 4.将面团揉至不沾手的状态 5.取一钢盆 内抹油 将面团表面上点油 盖上湿布或是保鲜膜放在微波炉里开始发酵约一小时半 (即用手指搓面团 面团凹痕不会弹起 便是发酵完成) 6.将面团分割 滚圆 揉制成自己喜欢的造型 再静置10分 7.电锅蒸约10分 便完成! 这次我故意等发酵久一点 发酵完全一些 果然馒头有比较松软>///< 面粉香伴随着些许牛奶香 真的很好吃呢! 中间夹点肉松 更棒...>Q< -- 我的自创食谱~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 请大家多多批评指教:) --

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