作者J8 (绝『缘』体)
看板cookclub
标题[食谱] 今天吃什麽? 凉拌蒟蒻、黄瓜、毛豆夹,自家扁食
时间Wed Jun 7 14:51:34 2006
先PO看看,
至於图片..我只有摆出很好看的时候才会照相...
今天算是家常!
*凉拌系列
A.凉拌蒟蒻
材料:蒟蒻一包(块装)一包$15左右
小黄瓜一条($5)
芹菜丝少许
海带丝少许($5)
豆乾丝少许(半包、$9)
辣椒丝(配色用、胡萝卜也可)
调味:酱油
味霖
醋
香油
作法:1.蒟蒻、海带、豆丝入水汆烫
2.芹菜放入之後关火(去除味道)捞起放凉备用
3.辣椒、黄瓜切丝
4.把所有材料加入搅拌容器搅拌均匀最後淋上些许香油即可。
5.冰凉过後、风味更佳!(别跟我一样搞到结冰...)
特色:低卡低热量,如果把香油去掉可以更低。
适合夏天!
B.毛豆荚
材料:新鲜毛豆($40/600g的样子)
调味:(花椒)、辣椒、大蒜、粗粒黑胡椒、盐、香油
作法:1.毛豆洗净备用
2.煮水加入(花椒)和盐巴
3.待熟、微软後捞起过大量清水
4.加入调味料、若不够味道者再斟酌加入盐巴
5.放置冰箱等待入味。完成
说明:花椒是突发奇想加进去的...味道的话我还不知道...@.@"
C.凉拌小黄瓜
材料:黄瓜四条$20
调味:盐、糖、醋、味霖
作法:1.黄瓜洗净切片(若刀工和我一样欠佳,可用刨刀)
2.加入少许盐,让黄瓜出水,去涩味
3.加入糖、醋、味霖放置10分钟过後,大约可以入味。
说明:之前有讨论米糕上放置的腌黄瓜,味道差不多就这样。
可随个人喜好斟酌调整。
*自家扁食
材料:猪绞肉$50
芹菜(白)$20
葱$20
馄饨皮$10
调味:盐
黑白胡椒
作法:1.芹菜、葱切末
2.加入绞肉、调味料搅拌均匀
3.包入馄饨皮即可
说明:1.黑白胡椒气味不大相同,家里习惯是两种都放,自由度极高。
2.芹菜有很多种,不多赘述,家常的话是均可,都有妈妈的味道
3.包扁食其实一点都不困难,不要害怕,包就对了!
4.扁食可以汤或是乾拌(抄手),汤可加入白菜、油葱等提味(肉燥也可)
5.这样的量大概可以做出10碗以上的扁食汤,以外面30元份量计算。
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自由度很高的家常料理,其实也不知道要怎麽表达,
总之感觉到了,或是刚好方便,就会成为材料之一!
价钱是今天买菜大概标示的,也没有提到比例,因为
我总是喜欢凭感觉做事(  ̄ c ̄)y▂ξ
谢谢大家观赏
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我不知道耶
◤ ◢ 说:
哈哈 忘了
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