作者vidal (找人玩MSN接龙)
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标题[食谱] 牛粒
时间Wed May 31 06:13:02 2006
成品照片：
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=5769517
材料A：约50片（即25组）
-蛋黄1.5个
-糖15g
-蛋白1.5个
-糖32g
-中筋面粉 40g
-可可粉5g
-香草精半小匙
-糖粉适量
材料B：
填馅：奶油50g（室温软化）
奶油乳酪25g
柠檬汁半匙
糖粉35g
做法：
1. 蛋黄+糖15g打发至颜色发白。
2. 蛋白+糖32g打至硬性发泡（提起搅拌头，蛋白泡呈直立尖角状）。
将蛋黄加入蛋白泡中快速拌匀。
3. 烤箱预热至200C，烤盘铺上烤盘纸。面粉与可可粉过筛拌匀加入蛋糊中，
再加入香草精一起拌匀。将面糊装入挤花袋中（不用装挤花嘴），在烤盘纸
上挤出一个一个的小圆堆（约一口大小），然後用滤网将糖粉洒在面糊表面
，送进烤箱烤约8~10分钟。取出待凉之後填馅即可。
4. 制作填馅：奶油与奶油乳酪一起用搅拌器打发至颜色发白，放入柠檬汁打
匀，然後加入糖粉拌打均匀即可。
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晴小姐在西班牙
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◆ From: 213.231.96.11
1F：推 zo4:牛粒.....是不是外面一包卖40左右的小西点啊? 05/31 20:43
2F：→ zo4:记得有人叫它小泡芙跟小天使= = 小时候超爱吃的 05/31 20:44
3F：→ zo4:记得有香草，巧克力，草苺口味..... 05/31 20:45
4F：推 HankSu:原来这叫牛粒喔 以前都叫它小西点 06/01 06:13