----- 有图有真相 http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=5831282 ----- 上次的红酒炖牛肉，只用了一半的牛腱肉，所以另一半就拿来做「卤牛腱」。 这道料理也十分简单。 材料： 1.牛腱 2.卤包 3.姜片 4.葱 5.辣椒 6.酱油 7.冰糖 8.盐巴 作法 1 锅内装水烧开 2.先将牛腱丢入滚水中川烫，去除血水 3.加入烫好的牛腱、姜片、辣椒、葱、卤包、酱油、盐巴、冰糖并加水淹过材料 4.煮滚後转小火慢炖，约一个小时即可（可依个人口味调整） 5.放凉後切片洒上葱花就完成罗！ p.s 1.姜片可以去除腥味 2.酱油的量不要一次加太多，以免颜色太深，影响色泽 3.不时要将水面上的浮渣捞掉 这道「卤牛腱」不难，简单变化又多，除了可以切片直接吃，还可以加上葱花、 香油、辣油便成凉拌牛腱也很不错喔！ 这次卤的时间比较长，筋的部分都已经卤得非常软，真的有入口即化的感觉，还 有淡淡的咸味。相信是一道不错的小菜喔！下酒也挺好的呢！ -- 人客来看看喔~~ 我的旅游美食笔记 http://www.wretch.cc/blog/changfong --

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