作者yyjmw (快给我一台双门冰箱!!!)
看板cookclub
标题[食谱] 杏仁豆腐(口感更滑顺版)
时间Thu May 11 23:21:04 2006
上次说要使用杏仁露来尝试，发现效果比杏仁油好耶！所以就上来在再PO个比较版吧
材料：牛奶（或豆浆）300克，水300克，糖四大匙（如果用甜豆浆就要减少喔），
杏仁露半匙，果冻粉四大匙，什锦水果适量
作法：1.将水与糖与果冻粉一同煮沸，边煮边同方向搅拌，直到完全溶解
2.等到糖水温度略微降低至65度C左右，加入牛奶（或豆浆），搅拌均匀
3.将事先准备好的什锦水果铺在容器里，倒入以上的牛奶溶液，等到温度差不多
变成室温後，再放入冰箱冷藏，完全凝固後就可以食用了
备注：1.这次刚好吉利丁用完了，就用果冻粉，其实我反而比较喜欢果冻粉耶，我觉得
吉利丁会有一种腥臭的味道
2.使用杏仁露感觉起来更快凝结，我觉得可能是因为杏仁露比杏仁油容易与水互
容吧！总之我觉得老板果然没说错，用杏仁露口感真是没话讲，非常滑顺压！
一定要在夏天试试呦!超好吃的～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.156.143
1F：推 matier:我做了一个^^比印象中的杏仁豆腐好吃.多了牛奶的温顺口味 05/12 03:13
2F：→ matier:杏仁味倒是少了点儿. 杏仁露不晓得可否增为一小匙? 05/12 03:15
3F：推 tctt:没错~加了牛奶就比外头的透明杏仁冻好吃呀 05/12 12:50
4F：推 ouya:借转 bs2 cook ^^ 09/25 22:07