冰冰凉凉的卤味，炎炎夏日很好配饭喔! 图文版:http://www.wretch.cc/blog/prettyamigo&article_id=4382368 [食材] 百页豆腐 1条 猪五花 600克（请摊贩先切块） 海带卷 5个 油豆腐 8个 甜不辣 4片 豆干 10个 卤蛋 5颗 小辣椒 4只 老姜 5片 蒜头 6瓣 葱 2只 [调味料] 卤包 1包（小磨坊万用卤味包） 酱油 1碗（250 cc） 冰糖 2匙 水 3碗 盐 1匙 *总费用：约200元 [作法] 1.所有食材洗净，葱切段、蒜头剥除外膜，老姜去皮切斜片、 辣椒剖半去籽（注），百页豆腐切片，备用。 2.放入五花肉拌炒，将油脂炒出至肉质的油花呈半透明状，加入适量酱油， 拌炒至颜色均匀。 3.加水、酱油至滚，将葱段、蒜头、老姜、辣椒、调味料加入，以小火闷煮 40分钟。 4.最後再将豆干、海带、卤蛋、油豆腐、百页豆腐放入锅内，继续熬煮约15 分钟，入味即可。 切片後装盘，洒上葱花及淋点酱油膏，就是好配饭的综合卤味拼盘啦! 注：皮肤敏感者，请记得不要徒手切 辣椒，要戴上手套呀！我就是那血淋淋的例子， 好不容易熬煮完，因刺痛及热辣感辣到痛翻了！一整晚都耗在冰敷、泡温 醋、泡牛奶、狂洗手、擦面速力达母，还是一直发热发胀，超难受的：（ -- ●﹒˙http://www.wretch.cc/album/prettyamigo˙﹒● --

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