前阵子去了新加坡之後变对当地美食咖哩鱼头念念不忘 後来在当地买了专门制作咖哩鱼头的咖哩粉 在网路上找了一些制作咖哩鱼头的食谱 便在家里自己动手做做看了 不过鱼头在我家这边不好买 因此买了一条芦鱼 请老板先帮我切成一段段的 材料:椰奶一罐 牛奶一碗 奶油一小块 咖哩粉 红萝卜一条 洋葱一颗 马铃薯半颗 番茄一颗 芦鱼一尾 做法其实很简单 首先就先将芦鱼川烫 拿起来放置在旁边 接着就开始爆香 把一些大蒜 姜 辣椒都丢下去 再丢进去红萝卜 洋葱和马铃薯 炒一炒之後就可以丢进去牛奶 椰奶牛油还有咖哩粉罗~~~~~ 接着将鱼 还有 番茄都丢进去 最好是可以将鱼淹满的高度 若是不足可以加些水 免的咖哩味道出不来 之後转小火闷上20分钟大功告成 味道不足可以再加一些盐巴调味 我自己本身并没有加很多盐巴 因为咖哩粉味道就已经很足够了 不过在新加坡当地餐厅有加上 葱 和秋葵 我因为时间来不及采买就没有加上这两样了 仅有洒上一些香菜还有巴西利 成品图 http://www.wretch.cc/blog/laichiachia 其实做法满简单的... 希望大家试试看唷 ^^ -- http://www.wretch.cc/album/laichiachia 赖小加的! --

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